Vi tester Skanderborgs fem forskellige påskeøl: Hvilken skal du vælge?
I takt med, at påsken nærmer sig, sætter SkanderborgLIV fokus på det lokale øludvalg i Skanderborg-området, hvor fem forskellige bryggerier har sendt deres bedste bud på påskeøl til test. Testen omfatter en bred vifte af øltyper, fra en hazy IPA til mere klassiske pilsnere samt en syrlig sour ale.
Testen er gennemført som blindsmagning med deltagelse af flere af vores abonnenter. Skål og rigtig god påske!
Med påsken kommer traditionen for et festligt frokostbord, hvor påskeøllen er nærmest obligatorisk.
Og med et stort udvalg af bryggerier i Skanderborg-området, er det jo oplagt, at øllen er lokal. Men hvilken skal du vælge?
Det har vi sat os for at undersøge på SkanderborgLIV sammen med vores læsere – først og fremmest for, at flere får øjnene op for de mange muligheder, der findes i lokalområdet.
Resultatet ser du i listen herunder. Men først lidt forhistorie: Vores fem lokale bryghuse fik til opgave at sende deres bedste bud på en påskebryg. Stilarten måtte de selv bestemme, så vi modtog en fin blanding af både pilsnere, en IPA og en surøl.
Vi smagte alle øllene (blindt) sammen med flere af vores abonnenter, som vi bad om at kåre deres personlige top 3. Disse point har vi lagt sammen med min egen vurdering af øllene. Udover at være nyhedsbrevsredaktør på SkanderborgLIV, er jeg madanmelder på Århus Stiftstidende og ølbrygger i fritiden. Jeg har skrevet mine egne øl-noter til alle øllene.
Så er der styr på formalia, så lad os komme i gang.
1. pladsen: Stepping Stone Brewing Co., Fractured Faith, Hazy IPA, 6,8%
Stepping Stone i Hørning er en relativ ny spiller på det lokale (og landsdækkende) ølmarked. De har netop vundet prisen som ”Årets nye navn” til Danish Beer Awards, og både Michelin-restauranter og ølbarer i hele landet har fået øjnene op for deres ølsortiment, der har en overvægt af humlerige IPA’ere.
Det er netop også en IPA, som bryggeriet stiller med i denne test, og det faldt i god jord hos en stor del af testpanelet, der havde øllen som den klare vinder. Én beskrev den som ”forårsfrisk”, mens en anden noterede, at det var ”klart den bedste øl i testen”.
Redaktørens øl-noter:
Der er fuld smæk på de tropiske dufte. Bryggeriet skriver (som alle burde gøre) på etiketten, at der er brugt Citra og El Dorado-humle, som netop er kendt for at give frugtige øl. Jeg smager lime, passionsfrugt og lidt mere sliklignende noter af pære og vandmelon. En IPA er ikke en klassisk påskeøl, men den får bestemt en til at længes efter lunere vejr og sol på terrassen.
2. pladsen: Skanderborg Bryghus, Påske Pip, 4,7%
Skanderborg Bryghus kræver næppe den store introduktion. Bryggeriet har sine rødder i en hobbybryggergruppe kaldet ”Nonnebjerg” startet af syv unge mennesker, der bryggede øl i en kælder, indtil drømmen om et større bryggeri blev til virkelighed i 2015. I dag brygges der – med hjælp fra en stor gruppe frivillige – 4 millioner liter øl årligt.
Skanderborg Bryghus stiller med en klassisk pilsner, som ryger direkte ind på en andenplads. Den blev beskrevet af testpanelet som en ”dejlig let øl”, mens en anden kaldte den ”helt fantastisk”.
Redaktørens øl-noter:
På bagsiden af flasken skriver Skanderborg Bryghus, at de har tilsat både enebær og lyngblomst. Det har jeg svært ved at smage, og Påske Pip’en minder mest af alt om en helt klassisk lager – nærmest identisk med en Tuborg Classic. Øllen er ikke min personlige favorit, men jeg tror, at den vil falde i manges smag som en tørstslukker uden dikkedarer.
3. pladsen (delt): Observatoriet, Tableau, 4,5%
Observatoriet beliggende i Voerladegaard er et helt særligt bryggeri, der har specialiseret sig i at brygge syrlige wild ales, der leder tankerne hen på belgiske øl som Lambic og Geuze. Det særlige ved Observatoriet er, at de bruger vilde gæringskulturer og ofte hælder øllet på egetræstønder, hvor det får lov til at stå og modne i op til to år.
En metode, der giver øllet en hel karakteristisk smag. Ifølge brygmester Simon Toft Hansen (læs vores portræt lige her) sker noget magisk i tønderne, når man lagrer det i lang tid. Og det har givet genlyd i øl-kredse, der for nylig kårede Observatoriet til ”Årets Danske Bryggeri”.
Når det er sagt, så deler syrlige øl ofte vandene. Og det var også tilfældet i vores smagspanel, hvor nogle slet ikke brød sig om øllen, mens andre roste den for sin ”friskhed” og ”smag af grape”.
Redaktørens egne øl-noter:
Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker surøl. Jeg giver gerne 150 kroner for en belgisk geuze, hvor oplevelsen slet ikke kan sammenlignes med klassisk øl. Det er vinøst og langt mere kompleks, men det kræver ”tilvænning” at sætte pris på oplevelsen. Observatoriets Tableau er fuldt på højde med det, jeg har smagt fra Belgien eller fra Mikkellers Baghaven.
Her er der tale om en såkaldt grisette – en ølstil fra Belgien, der ligesom dens bedre kendte fætter, Saison, er en landlig ale, der traditionelt blev brygget til at slukke tørsten hos arbejderne. Her er der dog skruet op for syrligheden, men det er stadig en drikkevenlig øl og et godt bud på et sted at starte, hvis man er ny udi sour-genren.
3. pladsen (delt): Ølmejeriet, Påske pilsner, Fad8, 5,9%
Ølmejeriet deler 3. pladsen med Observatoriet på grund af stemmelighed. Det er ikke længe siden, at vi her på SkanderborgLIV bragte et portræt af bagmændene bag Ølmejeriet i Stilling. Det lille mikrobyggeri er resultatet af to venners passion for god øl. Mens andre spiller golf eller kører mountainbike i weekenden, står Torben Iversen og Peder Bloch-Larsen i deres fritid bag de store kogende kedler med malt og humle, der indtil videre er blevet til 8 forskellige øl (der bl.a. kan købes i SuperBrugsen i Stilling).
I testen stiller de med deres nye påskeøl. En pilsner tilsat amerikanske humlesorter, der giver en tropisk smag. Smagspanelet kaldte den ”kraftig” og med ”flot farve”, mens en anden brugte betegnelsen ”lidt doven”.
Redaktørens egne øl-noter:
Jeg er vild med Peder og Torbens projekt i Stilling. Hatten af for, at en elektriker og ingeniør har lyst til at brygge specialøl og skabe liv i det gamle mejeri i Stilling. En øl-nørd som mig kan også godt lide, at de er åbne om humletyperne (simcoe og amarillo) og sågar hvilken gær, de lager øllet med.
Jeg er dog enig med en af testpanelets kommentarer om, at øllet med fordel kunne have mere kulsyre. Men når det er sagt, er det et ganske fint bud på en påskeøl, hvor de amerikanske humlesorter giver et strejf af citrus-bitterhed, der passer godt til foråret.
4. pladsen: Kloster bryggeriet, Kloster forår, 6,5 %
Ligesom Stepping Stone Brewing (som brygges af ÅBEN i Kolding og København) er det i virkeligheden lidt snyd at kalde Klosterbryggeriets øl for ”lokalt brygget øl”. Klosterøllene brygges nemlig eksternt (vistnok på Nordfyn), men virksomheden er rigtignok beliggende ved Stilling Sø, hvor øllene markedsføres og udtænkes.
Bryggeriet har ét dogme, nemlig at der kun må tilsættes krydderier og urter, der var tilgængelige for munkene, da de stadig boede ved Øm Kloster i 1500-tallet.
Klosterbryggeriet stiller med en undergæret bock med en relativ høj alkoholprocent. Selv kalder de den for ”den bedste dansk producerede forårsøl på markedet”. Det var testpanelet dog ikke helt enige i. Én kaldte den ”for besk” og en anden skrev i sine noter ”at den slet ikke er for mig”. En enkelt havde den dog som sin favorit og roste øllen for at være "i balance" og for ”sin mørke farve”.
Redaktørens egne øl-noter:
Øllen har en meget ”maltet” karakter, og jeg tror, at man vil kunne lide den, hvis man generelt er til mørke øltyper. Som specialøl synes jeg dog, at den fremstår en smule anonym. Men det trækker op, at den er økologisk.