Efter 18 år er parret tilbage på Adelgade: Nu med vin, kaffe og let mad
Den nye kaffe-, vin- og madbar Juntoo åbner på fredag. Bag den er parret Dorthe og Lau Bisgaard Laursen, der før har stået bag en disk på Adelgade.
For 18 år siden forlod Dorthe og Lau Bisgaard Laursen sandwichbaren på Adelgade.
Men fra fredag, til Lys Nat, er de tilbage. I de samme lokaler, men en ny form: som kaffe-, mad- og vinbaren Juntoo.
- Vi ser det jo lidt som at vende hjem. Og så tror jeg sagtens, mange kan huske Appetit-Dorte, lyder det fra Lau Bisgaard Laursen.
De to har selv boet i Skanderborg i mere end 20 år og har således både prøvet at drive forretning, købe og renovere hus, få børn og alt indimellem her i byen.
Står selv for det hele
Derfor har de også en idé om, hvad der mangler i byen, og de håber, at Juntoo kan indtage den plads.
- Vi vil gerne tilbyde det, vi godt selv kan lide: at gå på kaffebar og vinbar og få lidt lækkert at drikke. Samtidig vil vi gerne give mulighed for den lette mad, lyder det fra Dorte Bisgaard Laursen.
Her er planen for Juntoo
Når Juntoo slår dørene op, bliver det fra klokken 9.30 til en morgenmadstallerken eller BMO, og en kop kaffe eller frisk juice.
Senere på dagen kan du få en focaccia-sandwich, smørrebrød, salat eller tapasbræt samt et par lune muligheder.
Torsdag og fredag vil der være længe åbent og mulighed for en let aftensmad.
Ved siden af det spiselige på menukortet byder Juntoo på kaffe og vin. Derudover vil der være kager i montren.
Juntoo holder lukket søndag og mandag.
Ægteparret står selv for det hele. Både de seneste fem ugers renovering og istandsættelse af lokalerne, der indtil årsskiftet rummede Leth Dining. Og nu, når Juntoo slår dørene op, kommer de selv til at stå for tilberedelse, betjening og servering. I hvert fald til at starte med.
- Vi skal nok lige vænne os til det. Men vi har altid arbejdet sammen, og det har vi da overlevet og holdt sølvbryllup, smiler Dorthe Bisgaard Laursen.
På bordet foran hende ligger der flere lister med gøremål, og ledninger og en trappestige bag dem skal gemmes væk til fordel for flere siddepladser.
På kun fem uger
Imens er træet fra væggene hos Leth Dining blevet genanvendt til bænke og bar, og det store glasparti er prydet af Dorthe Bisgaard Laursens håndskrift, der giver byens nysgerrige borgere en smagsprøve på, hvad de kan forvente.
- Vi vil bare gerne lave et godt sted. Og så har det været definerende, at vi kun har haft fem uger fra vi overtog, til vi skal åbne. Men vi er et godt team: jeg bander lidt over lamperne, og Dorthe bander lidt over noget andet, siger Lau Bisgaard Laursen.
Siden sandwich-stederne lukkede i midten af 00'erne, har Dorthe Bisgaard Laursen arbejdet med kantinemad i Aarhus. Hun mistede lysten til at være selvstændig og savnede andre arbejdstider.
Men efter et fælles sabbatår i 2025, fandt de to ud af, at de ikke er helt færdige med at flyve. De savnede at være i et køkken og ville gerne tilbage til hjembyen – og så var det et rent tilfælde, at deres gamle lokale blev ledigt igen.
Ikke det samme
- Vi skulle lige mærke efter, om det var okay at komme tilbage. Men der er sket meget i byen, og der virker til at være mere leben hernede. Det er kun godt med flere valgmuligheder, siger Lau Bisgaard Laursen.
Hans hustru supplerer:
- Ja, så man ikke længere skal ind til Aarhus for at få de der gode mad og drikkeoplevelser. Det håber vi bare, at vi kan bidrage til.
Selvom de med Juntoo vender tilbage, er det noget andet end sandwichstedet, som de inkarnerede lokale måske husker.
- Det bliver ikke det samme som dengang. Men vi kommer til at rumme mere, som også blev efterspurgt dengang – så folk skal endelig vende tilbage alligevel, siger Dorthe Bisgaard Laursen.