Vores testpanel var ikke i tvivl: Her får du Skanderborgs bedste pizza
Vi har testet fire pizzeriaer i Skanderborg i jagten på den bedste italiensk inspirerede pizza og den bedste pepperonipizza. Her er resultatet.
Pizza er det ultimativt mest købte take away-måltid som take away. Det anslås, at der bliver spist 5 milliarder af pizzaer hvert år globalt - 30-35 millioner bare i Danmark.
Derfor er det også naturligt, at det er den type spisested vi ser allerflest af i bybilledet, også her i Skanderborg, hvor der er hele otte steder at vælge i mellem.
Vi har sat os for at finde byens bedste pizza. For at gøre testen fair har vi indsnævret feltet til steder, der arbejder med en mere klassisk, italiensk tilgang.
Sådan har vi testet
Hvilke pizzasteder tester vi?
Vi har udvalgt fire pizzasteder i Skanderborg, som alle profilerer sig på klassiske pizzaer og en mere italiensk stil: Tarantini Italiensk Spisehus, Piccolo Pizza, Dayny Restaurant og Byens Pizza.
Fælles for dem er, at pizzaen er en central del af menukortet, og at der er fokus på råvarer og håndværk. Vi har valgt at holde testen inden for denne type steder for at sikre, at de er sammenlignelige og for at give et retvisende billede af byens bud på klassisk pizza.
For sammenligningens skyld har vi købt en peperoni-pizza fra hvert sted - familiefavoritten der angiveligt er den mest solgte type pizza i Danmark - samt en af mere særlig karakter, vi har udvalgt fra hver af spisestedernes menukort.
Hvem har testet?
Testpanelet består af journalist på SkanderborgLIV Jesper Rehmeier, dennes hustru Mie Rehmeier samt deres to døtre på 1 og 6 år, journalist på SkanderborgLIV Johanne Jedig Wejse, dennes mand Simon Jedig Wejse og deres søn på 2 år samt journalist på SkanderborgLIV Maria Neergaard Lorentsen, dennes mand Benjamin Helbo og deres to børn på 1 og 4 år.
I tråd med en stor del af demografien i Skanderborg, har vi valgt at teste som børnefamilier, og derfor kommer der et input hist og her fra de yngste medlemmer af panelet. Vi er nok ikke de første børnefamilier, der tyer til en pizza til aftensmad.
Det var i øvrigt let at kåre både bund og top - men blandt nummer to og tre var det straks sværere. De ligger tæt op ad hinanden, og vi vil anbefale at købe den, du bor tættest på, så den er så frisk som mulig, når du får den hjem.
4: Bundene fra Byens Pizza smager som frysepizza
Vi var i tvivl, om Byens Pizza skulle med i testen. Menukortet er omfattende og spænder bredt fra klassiske kombinationer som “Byens Special” med kebab, salat og dressing til mere tunge varianter som “Meatlovers” med både kebab, pepperoni og bacon. Indimellem gemmer der sig også pizzaer, der forsøger noget andet, som “Parmalicious” med parmaskinke og rucola. Derfor gav vi dem en chance.
Det skulle de måske ikke have haft.
Pepperoni-pizzaen bliver hurtigt en rodebutik. Den er overdynget med fyld, heriblandt grøn peber, som ikke gør pizzaen noget godt. Børnene går systematisk i gang med at pille fyldet af, og de mindste opgiver helt. Osten ligger øverst, hvilket giver den en sej, gummiagtig konsistens, og trods de mange toppings er smagen bemærkelsesværdigt flad.
Vi giver også den dyrere Parmalicious til 145 kroner en chance. Men den klassiske kombination af parmaskinke, parmesan og rucola hiver desværre ikke mange point hjem. Rucolaen visne mælkebøtteblade, og resten af pizzaen ender i den samme skuffe: lokkende på menukortet, men uden ret meget at komme efter.
Fælles for begge pizzaer er en bund, der er blød og minder mere om frysepizza end friskbagt håndværk, og alle omkring bordet er enige om, at Byens Pizza lander en klar bundplacering.
Sted: Byens Pizza
Pris: 265 kroner fra Wolt (uden leveringsgebyr) - 210 kroner hvis du bestiller fra deres egen hjemmeside.
3: Piccolo laver den bedste pepperoni - men skuffer på den hvide
Hos Piccolo kan man vælge mellem de hvide pizzaer, der står øverst på menukortet, og de mere italiensk inspirerede varianter. Derudover er der dem, de selv kalder “klassiske pizzaer” med eksempelvis bearnaise, oksekød og pommes frites. Det er dog ikke ligefrem det, vi normalt forbinder med en klassisk pizza, så dem holder vi os fra.
Vi går som altid med en pepperoni og vælger derudover en "Patata" med kartoffel, pancetta, rosmarin og trøffelolie fra bianco-kategorien.
Pepperoni-pizzaen gør et godt førstehåndsindtryk. Den ser frisk ud, har klare farver og en bund, der virker sprød uden at være tør. Den er en smule fedtet - på den rigtige måde - og den holder, hvad den lover.
Børnene er ikke i tvivl: Det her er testens bedste pepperoni.
- Den er god, hvis man craver en pepperoni, lyder det fra bordet.
Den hvide pizza er en anden historie. Som takeaway mister den hurtigt pusten. Osten når at sætte sig og bliver gummiagtig, og helheden bliver tungere, end den nok er tænkt. Trøffelolien fylder meget, hvilket deler bordet. Én er begejstret, flere andre står af undervejs.
Til gengæld er der enighed om bunden. Den er tynd med en god skorpe, og der bliver talt om, hvorvidt det faktisk er testens bedste.
Piccolo rammer plet på pepperoni, men den mere ambitiøse pizzaer virker i højere grad til at være skabt til at blive spist med det samme end transporteret hjem i en papæske.
Sted: Piccolo Pizza
Pris: 240 kroner med Wolt (uden leveringsgebyr) - 190 kroner hvis du bestiller fra deres hjemmeside.
2: Legende, men vellykket: Dayny tager en sikker andenplads
Dayny gør et stærkt førstehåndsindtryk. Hjemmesiden og billederne ser indbydende ud, og menukortet følger trop.
Kortet er ikke overfyldt, men bygget op med først “Dayny’s Originals” og derefter en række pizzaer med temaer fra forskellige lande, fra Italien og Frankrig til Sydkorea og Mexico. Det er legende og lidt anderledes, uden at blive uoverskueligt.
Vi havde egentlig sat os på den koreanske variant, men den er udsolgt. I stedet går vi med “Italy” med bresaola, rucola, parmesan og pesto, og så selvfølgelig en pepperoni ved siden af.
Begge pizzaer ser rigtig gode ud, da vi åbner æskerne. Friske, veloplagte og med tydelige farver.
Den italienske leverer også på smagen. Rucolaen er frisk og i rigelige mængder (i skarp kontrast til den vi fik fra Byens Pizza) og spiller godt sammen med den fintrevne parmesan, der er smeltet let. Bresaolaen har lidt bid, og pestoen - som vi bliver enige om må være en persillepesto - løfter pizzaen og får flere rundt om bordet til lige at tage et ekstra stykke. Den koster dog også hele 169 kroner, når man bestiller den gennem Wolt, hvilket er næsten uhyrre dyrt for en pizza (129 kroner på deres hjemmeside).
Pepperoni-pizzaen er mere enkel, men gør det, den skal. Den har mere bid end de andre i testen, og her smager det faktisk tydeligt af pepperoni. Børnene er godt tilfredse.
Bunden er gennemgående vellykket: sprød, luftig og med en fornemmelse af, at den er lavet fra bunden. Også tomatsaucen skiller sig ud.
- Den smager faktisk af tomater, som en konstaterer.
Dayny rammer et sted midt imellem det klassiske og det legende. Vi er alle enige om at kunne anbefale pizzaerne og Dayny lander dermed på en andenplads.
Sted: Dayny Restaurant
Pris: 284 kroner hvis du bestiller på Wolt (uden leveringsgebyr) - 228 hvis du bestiller direkte på på deres hjemmeside
1. Byens italienske leverer - surprise - den bedste pizza
Tarantini er byens italienske spisehus. Og som en ægte restaurant er der ikke noget med hurtig bestilling på Wolt, og dørene åbner først klokken 17.
Menukortet trækker i samme retning. Selv de klassiske pizzaer har små variationer - som pepperoni med bløde løg - og flere af de øvrige kræver lige et ekstra blik. Skal man gå med noget med svampecreme og braiserede løg, en med rødvinscreme og salami, eller en af dem med artiskok eller bresaola? Der er flere retninger at vælge i, og vi bruger lidt tid på at beslutte os, før vi - efter en anbefaling - ender på "Porchetta carciofi e olive", der har en bund af creme af grillede artiskokker, toppet med mozzarella, skiver af porchetta samt marinerede oliven.
Før æskerne bliver åbnet, er duften anderledes end det, man typisk forbinder med takeaway. Mere tung og landlig i udtrykket.
Pizzaerne er ikke skåret ud. Det gør det lidt mere besværligt ved spisebordet, men hænger ofte sammen med, at bunden holder sig bedre under transport. Et klassisk tegn på kvalitet, når det gælder pizzaverdenen.
Pepperoni-pizzaen er ikke den, der stikker mest ud. De bløde løg ændrer ikke nævneværdigt på helheden, og flere ved bordet efterlyser en mere markant tomatsauce. Bunden deler holdet. Nogle savner en tyndere og mere sprød bund, mens andre synes, den ligger inden for det forventelige.
Det er først med den valgte specialpizza, at niveauet for alvor hæver sig. Bunden er sprød med tydelige lufthuller, og artiskokcremen er rund og fyldig med en let nøddeagtig smag, der får selskab af ost uden at blive tung.
- Der er lagt mere kærlighed i den her end i pepperonien, som en bemærker undervejs.
Samlet set fremstår pizzaerne veludførte og med et tydeligt afsæt i det italienske køkken. Og til trods for, at de med en samlet pris på 268 kroner er det de markant dyreste pizzaer i byen (hvis man tager Wolt ud af ligningen og bestiller direkte fra spisestedernes hjemmesider), lander Tarantini som en klar nummer 1 blandt Skanderborgs pizzasteder.
Sted: Tarantini
Pris: 268 kroner, afhentet på spisestedet (der bringes ikke ud med Wolt).