Denne artikel er sponsoreret af Kokken & Jomfruen
Kalenderen viser stadig sensommer, men de første østjyske virksomheder og familier er allerede begyndt at se mod årets julefrokoster. De attraktive fredage i november og december er få, og mange gæster får hurtigt flere invitationer. En tidlig start giver derfor adgang til flere datoer, lokaler og menuer.
Planlægningen behøver ikke være færdig på én eftermiddag. Det vigtigste er at få låst de dele, som andre også efterspørger. Dato, sted og mad bør stå først. Pynt, underholdning og bordplan kan vente til senere.
Datoen skal passe flest muligt
Firmaer har ofte medarbejdere med børn, skiftende arbejdstider eller lang transport hjem. En julefrokost fredag aften passer ikke automatisk alle. To eller tre mulige datoer kan sendes ud, før den endelige aften vælges.
Private selskaber møder den samme udfordring. Familier og vennegrupper kan have flere julefrokoster i samme måned, og weekenderne fyldes hurtigt. Invitationen bør derfor sendes, så snart datoen er besluttet.
Den første besked kan holdes kort og bør indeholde:
- Dato og forventet starttidspunkt.
- By eller adresse, hvis stedet er valgt.
- Frist for tilmelding.
- Oplysning om ledsager, hvis invitationen gælder flere.
- Mulighed for at oplyse allergier og kostønsker.
Et præcist deltagerantal gør resten af planlægningen lettere. Lokalet kan vælges i den rette størrelse, og maden kan beregnes efter antallet af kuverter.
Skanderborg giver flere muligheder
En julefrokost i Skanderborg kan afholdes på arbejdspladsen, i et forsamlingshus, hjemme eller i et lejet selskabslokale. Byens placering gør den tilgængelig for gæster fra blandt andet Aarhus, Horsens og Silkeborg.
Transporten bør tænkes ind, før lokalet bookes. En adresse tæt på stationen gør det lettere at tage toget, mens et sted uden for byen kan kræve fælles bus eller taxa. Firmaer kan med fordel undersøge hjemtransport, inden invitationen udsendes.
Lokalet skal have plads til både borde, buffet og overtøj. Hvis der skal være musik eller dans, kræver det ekstra gulvplads. Et rum kan se stort ud, indtil lange borde og mange stole er sat ind.
Julemaden kan bestilles tidligt
Maden er ofte den mest omfattende del af julefrokosten. Et klassisk bord kan rumme sild, fiskefilet, æg, rejer, leverpostej, frikadeller, flæskesteg, rødkål, ost og risalamande. Flere retter skal serveres lune, mens andre skal holdes kolde.
Julefrokost mad ud af huset kan derfor aflaste både private værter og virksomheder. Leverandøren beregner portionerne efter kuverter, og menuen kan vælges samlet. Værten undgår mange indkøb og skal ikke have flere gryder, pander og fade i gang samtidig.
Bestillingen bør tage højde for, hvordan maden ankommer. Nogle retter leveres varme og anrettede, mens andre kræver opvarmning.
Menuen skal favne hele selskabet
Traditioner er vigtige, men gæsterne spiser ikke nødvendigvis det samme. Vegetarer, veganere og personer med allergier skal have fyldige retter og klare oplysninger om ingredienserne.
En bred julemenu kan eksempelvis bygges op med:
- To eller tre fiskeretter som begyndelse.
- Flere lune retter med både kød og et vegetarisk valg.
- Kartofler, salater, rødkål og brød som tilbehør.
- Ost eller risalamande som afslutning.
- En særskilt børneret ved mange små gæster.
Det er bedre at tilbyde færre retter i passende mængder end et meget stort udvalg, hvor flere fade næsten ikke bliver rørt.
Lokale leverancer sparer tid på dagen
Værter, som bestiller mad ud af huset i Skanderborg, bør aftale et leveringsinterval, der giver tid til at modtage maden og gøre buffeten klar. En ansvarlig person skal være på adressen, når leveringen kommer.
Hvis maden ankommer på serveringsfade, skal der på forhånd være gjort plads på buffetbordet. Varme retter bør ikke stå længere end nødvendigt, og kolde anretninger skal opbevares korrekt frem til servering.
Firmaer kan udpege én kontaktperson til leverandøren. Det mindsker risikoen for modstridende beskeder om kuvertantal, levering og ændringer.
Budgettet bør være tydeligt fra begyndelsen
Mad, lokale, drikkevarer, transport og underholdning udgør de største poster. Et beløb pr. deltager gør det lettere at vurdere, hvor pengene skal bruges. Nogle selskaber prioriterer en omfattende menu, mens andre hellere vil bruge mere på musik eller hjemtransport.
Der bør også afsættes et mindre beløb til service, pynt, garderobe og uventede udgifter. Tidlig planlægning giver mulighed for at sammenligne løsninger, før udvalget bliver mindre.
Denne artikel er sponsoreret af Kokken & Jomfruen
Om Annoncørbetalt indhold
Annoncørbetalt indhold er et annonceformat, der er blevet til i samarbejde mellem JFMs kommercielle afdelinger og en annoncør.
JFMs uafhængige redaktionelle medarbejdere er således ikke involveret i nogen faser af udviklingen af det betalte indhold. Lige som annoncørerne ikke har nogen indflydelse på det redaktionelle indhold på JFMs nyhedssites.
Når en artikel er markeret med ’annonce’ eller ‘annoncørbetalt indhold’, betyder det, at en annoncør har betalt for artiklen og har haft indflydelse på indholdet i den konkrete artikel.
Annoncørbetalt indhold skal leve op til JFMs nyhedssites øvrige stil, tone og den generelle kvalitet, som læserne normalt forventer sig at møde.
Annoncørbetalt indhold vil altid være tydeligt afmærket med ‘Annoncørbetalt indhold’ og annoncørens navn for at gøre det tydeligt for vores læsere, at artiklen er betalt.